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12月

圣诞麝香甜白

圣诞麝香甜白,特指里韦萨特产区的麝香天然甜型葡萄酒,它预示着这个A.O.P.葡萄酒新年份即将到来。每年,圣诞麝香甜白都点缀着圣诞节的餐桌。官方决定在每年11月的第三个星期四发售这款新酒。而今年的新酒即将在11月17日开始可以尝到。
圣诞麝香甜白,古老传统与分享
在14世纪,在圣诞节期间,每年的第一批麝香葡萄酒都将进贡给巴塞罗那宫廷为皇室所享用。随着时代迁移,后来只有酒农和他们的家人继续着这个品鉴传统。在1997年,一些热心的酒农决定将他们引以为傲的麝香葡萄新酒复兴,并让更多的人知道。这就是圣诞麝香甜白这个名字的诞生。
圣诞麝香甜白,独特的酿造工艺: 圣诞麝香甜白是通过一个严谨的工艺酿造所得的,在葡萄汁发酵期间加入浓度达96%的中性酿酒酒精,比例为葡萄汁体积的5%-10%。这一过程称作中断发酵,使得酒精发酵中断,阻止葡萄中的所有糖分都转换为酒精。
圣诞麝香甜白,法律保护: 自1997年起,提及圣诞麝香甜白就相当于里韦萨特麝香天然甜型葡萄酒。
它的生产和消费条件被写入了AOP新酒保护法规并明确规定:
在12月1日前完成在酒庄内的灌装,
新酒的销售在11月第三个星期四开始,
通过瓶饮消费,
要在酒标上标明年份以及标明是“圣诞麝香甜白”。
圣诞麝香甜白,生产种植
2个省份:东比利牛斯省以及奥德省。
约100个生产商:合作酒窖,私人酒窖以及批发商。
销售渠道:消费者在酒庄,酒窖,餐厅,商超都能购买。
圣诞麝香甜白,欢庆时刻 !